不锈钢拉花杯厂家告知拉花失败的原因有哪些

2019-10-29 10:55:01

  1.奶泡温度是否过高

  将牛奶加热到60度左右,但是不可以超越70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被损坏。

  2.奶泡与牛奶的融合度够不够

  奶泡与牛奶的融合度越高,拉花图画线条就会越明晰、细腻;反之,拉花图画线条就会越含糊、粗糙。

  3.浓缩的油脂是否足

  作基底的Espresso有满足的浓度,豆子选用中深烘焙或许深烘焙的豆子,是应该有一层油脂泡沫浮在上面。

  4.拉花的动作是否正确

不锈钢拉花杯厂家

  拉花的开端动作就是左右晃动拿着不锈钢拉花杯的手腕,融合关键在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动,请注意,这个动作朴实只需要手腕的力气,不要整只手臂都跟着一起动,当晃动正确时,杯子中会开端呈现出斑纹。

  5.奶泡是否过薄?不够细腻?

  奶泡不要过厚,太厚会导致,还没开使拉杯里现已许多白奶泡,奶泡也不要过薄,过薄时,会拉不出像样的斑纹。

  奶泡的细腻程度对拉花是非常重要的,打宣布的奶泡越细腻,则单个奶泡中所含空气越少,密度高,浮力小;打宣布的奶泡越粗糙,则单个奶泡中所含空气越多,密度低,浮力大。如打宣布的奶泡较为粗糙,奶泡会快速浮于牛奶表面,融合度较低;如打宣布的奶泡较为细腻,奶泡浮于牛奶表面的速度会缓慢,融合度较高。

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