不锈钢拉花杯做心形拉花的技巧是什么

　　①. 1/3处选点注入，咖啡杯倾斜10-15度，先提高不锈钢拉花杯10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。

　　②．降低不锈钢拉花杯可把不锈钢拉花杯口紧贴咖啡杯口，保持流量左右摇晃，摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。

　　③.这时随着不锈钢拉花杯继续晃动心形会不断增大，注意这时保持住奶泡流量。（晃动时不锈钢拉花杯千万不要往后退，这时油脂会自动形成圆形状）。

　　④．随着杯中奶泡的增多，注入时慢慢放平杯子，不锈钢拉花杯左右摇晃的目的是为了增加心形的层次感，左右晃动次数越多分层也就越多拉花就越漂亮。

　　⑤．当杯中牛奶注入到8分满时，这时放平咖啡杯，准备提高不锈钢拉花杯，并同时减少奶泡注入量。

　　⑥．快9分满时以小流量提高不锈钢拉花杯，并且这时注入点为心形的中心点。

　　⑦.提高不锈钢拉花杯并减少牛奶的流速和量。

　　⑧.奶泡以小流量从中心线收至杯尾，一杯标准的卡布基诺咖啡必须使咖啡液高出杯口0.5厘米左右，使其满而不溢。

　　⑨.这时会发现奶泡在咖啡杯中的厚度为1-1.5厘米。恭喜一杯卡布基诺咖啡的心形拉花完成。

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