手冲壶对手冲咖啡品质有什么影响

　　在挑选手冲壶时需求注意的几大关键：

　　壶嘴：分为细口、宽口，会影响水流量与稳定度及冲力。

　　原料与保温性：一般来说，原料越厚，保温性越佳，导热性越好，散热也越快，但壶身与壶颈间均温速度也会更好。

　　加热方法：热水装入手冲壶后，如果水温缺乏时则需加热。一般常使用的热源是电磁炉、瓦斯炉，但每支壶因原料不同，主张购买前须详阅说明书。

　　水流速度：详细看壶嘴切口，一般分为平切式与鹤嘴式。

　　宽口平切式水流大且和婉，小水流则需求多练习，新手较不易掌控，例如：月兔印野田搪瓷手冲壶。

　　鹤嘴宽口式流量大且会集，适合做洪流流式冲法。例如：KALITA大嘴鸟手冲壶。

　　外观：选自己喜爱的颜色，手拿着就很高兴。

　　手冲壶对手冲咖啡质量有什么影响？

　　手冲壶影响手冲咖啡质量的主要因素包括：温度以及灌水水流

　　温度：

　　水温过高咖啡的苦味比较强，水温低则酸味较强，因此，深度烘焙的咖啡豆主张采用80-85度的温度，中浅烘焙的咖啡豆可以采用90度左右水温进行萃取。

　　灌水水流：

　　水流的巨细应该按照咖啡粉泡沫的情况来调整巨细，当咖啡粉的泡沫很多时，就要用比较细柔的水流来慢慢冲以添加赶出咖啡粉内空气的时刻；当咖啡粉的泡沫变少或消失时，就要用大的水流来扰动沉积在底部的咖啡粉避免咖啡粉层的堵塞，而发生侧流。

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