不锈钢拉花杯厂家解说拉花失败的原因

2020-07-01 13:40:34

  你的奶泡温度是否过高?

  将牛奶加热到60度左右,可是不可以逾越70度,不然牛奶中的蛋白质结构会被损坏。

  奶泡与牛奶的融合度够不可?

  奶泡与牛奶的融合度越高,拉花图画线条就会越明晰、细腻;反之,拉花图画线条就会越含糊、粗糙。

  你的浓缩的油脂是否足?

  作基底的Espresso有满足的浓度,豆子选用中深烘焙或许深烘焙的豆子,是应该有一层油脂泡沫浮在上面。

  拉花的动作是否正确?

  拉花的开端动作就是左右晃动拿着拉花杯的手腕,融合要点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动,请注意,这个动作朴实只需要手腕的力气,不要整只手臂都跟着一起动,当晃动正确时,杯子中会开端呈现出斑纹。

  奶泡是否过薄?不可细腻?

  奶泡不要过厚,太厚会导致,还没开使拉杯里现已许多白奶泡, 奶泡也不要过薄,过薄时,会拉不出像样的斑纹。

  奶泡的细腻程度对拉花是非常重要的,打宣告的奶泡越细腻,则单个奶泡中所含空气越少,密度高,浮力小;打宣告的奶泡越粗糙,则单个奶泡中所含空气越多,密度低,浮力大。如打宣告的奶泡较为粗糙,奶泡会快速浮于牛奶表面,融合度较低;如打宣告的奶泡较为细腻,奶泡浮于牛奶表面的速度会缓慢,融合度较高。

  咖啡杯的倾斜视点不对?

不锈钢拉花杯厂家

  心形拉花技术参阅:

  ①. 1/3处选点注入,咖啡杯倾斜10-15度,先前进拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。

  ②.下降拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口,坚持流量左右摇晃,摇晃时操控拉花流速以Z字形晃动间隔为左右1cm为宜构成奶泡层次感。

  ③.这时跟着拉花缸继续晃动心形会不断变大,注意这时坚持住奶泡流量。(晃动时拉花缸千万不要往撤退,这时油脂会自动构成圆形状)。

  ④.跟着杯中奶泡的增多,注入时慢慢放平杯子,拉花缸左右摇晃的意图是为了添加心形的层次感,左右晃动次数越多分层也就越多咱们的拉花就越美丽。

  ⑤.当杯中牛奶注入到8分满时,这时放平咖啡杯,准备前进拉花缸,并一起减少奶泡注入量。

  ⑥.快9分满时以小流量前进拉花缸,并且这时注入点为心形的中心点。

  ⑦.前进拉花缸并减少牛奶的流速和量。

  ⑧.奶泡以小流量从中心线收至杯尾,一杯规范的卡布基诺咖啡有必要使咖啡液高出杯口0.5厘米左右,使其满而不溢。

  ⑨.这时你会发现奶泡在咖啡杯中的厚度为1-1.5厘米。这样一杯卡布基诺咖啡的心形拉花完成。

  文章源自:不锈钢拉花杯厂家

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